Behalve dat het een sterk en betrouwbaar ingrediënt is in een verscheidenheid aan voedingsproducten, is de pullulan-capsule kan ook grote voordelen opleveren. Een van deze voordelen is het vermogen om smaken en geuren te maskeren. Dit maakt de pullulan-capsule een populair ingrediënt in voedingsmiddelen met een hoog eiwit- en vetgehalte, waaronder vlees, gevogelte en vis. Het helpt ook om voedsel langer vers te houden. Momenteel wordt pullulan gebruikt in de voedings- en farmaceutische industrie. De belangrijkste toepassingen zijn als coatingmiddel en verdikkingsmiddel. Het kan ook chemisch worden gemodificeerd om zijn activiteit te verbeteren. Het is ook in staat om sterke zuurstofbestendige films te vormen. Door zijn eigenschappen is het ideaal voor het inkapselen van oxidatiegevoelige ingrediënten. Vergeleken met gelatine biedt pullulan een negen keer betere bescherming tegen oxidatie. Het is niet giftig, smaakloos en geurloos. Het is ook zeer oplosbaar in water en is zeer stabiel. Bovendien kan het worden gevormd en gesponnen tot filamenten en poeder.

Pullulan-capsules


Het is ook een uitstekend middel voor dunne films. Bovendien heeft pullulan een grote flexibiliteit. Het is stabiel tegen hitte en pH-veranderingen. Bovendien is het een biologisch afbreekbaar materiaal. Het kan worden gebruikt bij de vervaardiging van systemen voor het afleveren van medicijnen. Met waterige filmvormende preparaten van pullulan kan een harde capsule worden gemaakt door dompelgieten. Dit maakt een snelle toediening van farmaceutische middelen aan patiënten mogelijk. Het is belangrijk om de fysieke eigenschappen van de film en de oplossnelheid van de capsule te bepalen. In deze studie werd een waterige pullulanfilm met verschillende GRAS-ingrediënten gemeten. De resultaten onthulden dat films met een snelle doorbraaktijd waren samengesteld uit glycerine en polydextrose. Een pullulan-capsule kan worden gebruikt voor inname door middel van drinken of door installatie in lichaamsholten. Het bakje bevat 60-90 gew.% pullulan. Daarnaast kan een coatinglaag op de houder worden aangebracht.

Deze coating kan een in de handel verkrijgbaar poedermengsel zijn of een combinatie van poeder en een coatingmiddel. In farmaceutische formuleringen zijn verschillende werkwijzen voor het maskeren van smaak gebruikt. Naast het remmen van onaangename smaken, kunnen ze ook de biologische beschikbaarheid van bepaalde doseringsvormen verbeteren. In de farmaceutische industrie wordt micro-encapsulatie al lang toegepast. Bij deze methode wordt de bittere actieve stof ingekapseld in een polymeermatrix. Hierdoor blijft de bittere actieve stof droog en wordt de interactie tussen de bittere actieve stof en de smaakpapillen geminimaliseerd. Deze techniek is een gebruikelijke methode voor smaakmaskering. Een andere methode is sproeidrogen. Dit proces bestaat uit verstuiving van voer, gevolgd door luchtcontact en drogen. Met behulp van deze techniek werden de formuleringen beoordeeld op geneesmiddelafgifte, desintegratie, hardheid, brosheid en smaak. Dit type technologie is een meer toegankelijke optie dan nieuwe polymerisatieprocessen. Van de vele biologisch afbreekbare polymeren heeft pullulan een aantal fascinerende eigenschappen die het geschikt maken voor toepassingen in de voedingsindustrie. De lage waterdoorlaatbaarheid, uitstekende zuurstofbarrière-eigenschappen en uitstekende filmvormende eigenschappen maken het een aantrekkelijke kandidaat voor een breed scala aan voedseltoepassingen.

Het is een niet-immunogeen, niet-carcinogeen en niet-mutageen polymeer. Het is ook biologisch afbreekbaar, waardoor het een levensvatbare keuze is voor toepassingen in de voedselverpakkingsindustrie. In de voedselindustrie kan pullulan worden gebruikt als bindmiddel, coatingmiddel, verdikkingsmiddel en eetbare film. Het is ook een effectief antimicrobieel middel. Bovendien kan het worden gebruikt om voedingsproducten te beschermen en de houdbaarheid te verlengen. Als biopolymeer kan pullulan worden gederivatiseerd om zijn activiteit te verhogen. Bovendien kan het worden geënt met reactieve groepen om de oplosbaarheid ervan te veranderen. Van alle capsules op de markt onderscheidt pullulan zich als de gouden standaard voor zijn zetmeelvrije, vegetarische referenties. De sterke punten zijn onder meer een goede mate van kracht en elasticiteit, en een flinke dosis hype. Het is ook een relatieve budgetbreker, vooral in vergelijking met conventionele verlengde capsules. Bovendien is het de beste keuze voor een inkapselend materiaal, omdat het gemakkelijk kan worden gevormd en gevormd. Het grootste nadeel is de aanwezigheid van hygroscopische componenten, die de o zo verleidelijke pil zouden kunnen aantasten. De details van de opslag en het transport vereisen veel denkwerk, maar de resultaten zijn de moeite meer dan waard.